평소에 먹고 싶은게 그리 많지 않는 자두님이...
왠일로....
"보노야~~~너 맥적이라고 들어봤냐?"더니...
너무너무 맥적을 먹고 싶다는 겁니다...
보노...바로 검색들어갔지요...^^;
된장을 이용한 고기양념법이네요...
한복려 선생님의 불고기 원조 "맥적"이라고 나오더라구요...
재료
돼지 목살 300그람===> 0.6~1센티 두께
달래 10그람
부추 10그람
마늘 2쪽
양념
된장1큰술=====>공장표 된장으로 ^^;
물1큰술.
국간장1작은술.
술1큰술======>정종으로...
조청2큰술====>보노네는 물엿으로 대체...
설탕 1/2 큰술
참기름 1/2 큰술
깨소금 1/2 큰술
)
왼쪽 부터....**표 된장 ^^;,참기름.간장.깨소금,물엿,정종,설탕,달래,부추,마늘
앞쪽엔 돼지 목살...
레시피보다 2배 더 많은 고기를 준비했어요...
)
된장....2큰술,,,
)
생수 1큰술
)
간장2작은술
)
보노가 좋아하는 정종....2큰술이지만...
아마 4큰술 들어가지 않았나싶어요...ㅋㅋㅋ 저렇게 콸콸 부었으니... ㅡ,.ㅡ
)
물엿은 조금 적게 3큰술
)
설탕 1큰술
)
참기름 1큰술
)
통깨도 1큰술
)
마늘은 다지구요...
)
달래.부추는 총총 썰어서 넣습니다...
)
잘 섞은 양념에 고기를 넣고 양념을 묻힙니다...
)
이렇게 30분 가량 재워두기!!!
)
무쇠팬에 굽습니다....
)
먹기 딱 좋을듯 한데....
울 자두님...숯불에 꾸버야 제맛을 낼수 있다네요... ㅜㅜ
)
깨브라초(숯)에 불부칩니다....
)
몇조각 안되기때문에....
화로에 불을 넣고 석쇠에 올려 굽습니다....
몇조각 안되는줄 알았는데...4조각이나 되네요...^^;
4조각 굽기엔 너무 작은 화로...
그릴에 불을 부치는 건데...ㅋㅋㅋ
)
애벌로 미리 구워서인지...
기름이 많이 빠셔서 불쑈는 안나고 있지만...
가끔 연기는 올라옵니다...
)
역시 고기는 불맛을 보여줘야 맛이 난다는...ㅋㅋㅋ
)
고기 향이 끝내주네요....^^
그런데 달래.부추는 다 어데로 갔는쥐...^^;
떨어지기도 하고...타기도 했고...
한번 흔들었더니...우두두둑~~~ㅋㅋㅋㅋ
)
돼지고기.....
고추장과도 궁합이 맞는줄 알았는데...
된장도 잘 맞는것 같습니다....
야외에서 마음놓고 직화구이할땐 꼬옥 된장으로도 함 해보세요....
야들야들...아주 입에서 살살 녹아요... ^^
'캠핑요리' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 바비큐 강의때 사용하게 될 럽 만들기.... (0) | 2009.11.09 |
|---|---|
| [스크랩] 콥으로 구운 목살~~~ (0) | 2009.11.02 |
| [스크랩] 2007년 4월에 만든 통삼겹 바비큐...^^ (0) | 2009.11.02 |
| [스크랩] 묵은지 삼겹말이~~~입맛이 화악 돕니다!!! (0) | 2009.11.02 |
| [스크랩] 뜯어먹는 재미가 있는 립~~~~ (0) | 2009.11.02 |