한번 더 말씀 드립니다...
이 럽은...
보노의 단순한 럽입니다...
보노 = 아줌마
티스푼으로 얼마에.....고기 g당 소금양 얼마~~~
이런거까지 생각하면 아줌마 디~~비 집니다...
집에서 된장국 끓일때...
나물 무칠때....
닭도리탕할때...
양념을 정량으로 계산해서 요리하는 아줌마는 없지요?
대~~~략!!! 갖은 양념!!!! 이게 아줌마의 양념 법이지요....
그래두 맛은 항상 일정하잖아요...^^
단 제가 강조하는건....
"간"이 맞아야 하는거~~~
럽을 만드실때 아주 단순히 소금양을 계산하는 법!!!
고기를 썰어서 구웠을때...
소금에 찍어먹든지...뿌려서 먹지요?
그 양으로 계산하면 됩니다...
그리고 소금마다 조금이 맛에 차이가 납니다...
한주소금같은 경우는 무쟈게 짜구요...
소금입자가 가는거라면 조금 적게...
입자가 굵은거라면...일반 소금보다 5%정도 더 넣으셔도 될것 같아요...
소금의 짠 정도를 가늠하셔서 넣으시면 됩니다...^^
간이 너무 짜면 이러지도 저러지도 못합니다...
A/S가 불가능하다는 말이지요...하하하
그러니...처음엔 조금 싱겁게 하셔서 소스에 찍어 드시는걸로 하셔서...
내 입에 맞는 간을 맞추시면 될것 같습니다...
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저의 경우...
주로 닭이나 오리에 들어가는 럽을 이렇게 넣습니다...
소금 설탕 후추 마늘가루 로즈마리 타임 터매릭....
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돼지 고기 양념과 거의 비슷합니다...
돼지고기에 들어가는 오레가노대신 타임을 넣었구요....
파프리카가루 대신 터메릭을 넣었습니다....
소금 4스푼, 설탕 4스푼, 후추2스푼, 마늘2스푼, 타임 2스푼, 터메릭 1수푼, 로즈마리 1스푼
이것 역시....
소금 1 : 설탕 1 : 향신료 2
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160g이네요....^^
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입자 구경하세욤!!!
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진공 포장을 해서 보관하셔도 되구요....
그냥 밀폐용기에 담아놓으셔도 됩니다...
왼편것은 닭고기용....오른편 쪽은 돼지고기용....
소고기요????
소고기는 그냥 소금 후추뿌려서 구워잡수세욤!!! *^ㅇ^*